Pain aux bananes sans gluten

Auteur: Anne-Marie Montgomery

Deux de mes enfants ont  la maladie cœliaque. Une de mes grandes joies est de découvrir des recettes sans gluten qui viennent adoucir leur vie. Mes enfants me disent que leurs amis préfèrent ce pain aux bananes sans gluten au pain aux bananes préparé avec de la farine de blé. Je vous invite à en faire l’essai et à me dire ce que vous en pensez:

*Mélange de farines sans gluten utilisé pour cette recette :

2 boîtes de 227 grammes de farine de riz Club House + 1 boîte de 227 grammes de farine de pomme de terre Club House (vous pouvez substituer votre mélange préféré à celui-ci)

Ingrédients  pour mélange liquide

125 ml (112 g) beurre salé ou margarine, ramolli

Aimer comme Jésus : Est-ce possible?

Vous voulez changer? Parlez-nous-en!

190 ml   (170 g) sucre

2 œufs

250 ml bananes ramollies, en purée (3 bananes moyennes)

Ingrédients secs

375 ml (225 g) mélange de farines sans gluten*

3 ml sel (5 ml, si vous utilisez le beurre non salé)

5 ml bicarbonate de soude

3 ml poudre à pâte (levure chimique)

5 ml gomme de xanthane

125 ml brisures de chocolat sans gluten (facultatif)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C, T-6)

Placer une petite casserole remplie d’eau au four pour créer une chaleur humide. Laissez-la au four tout le temps de la cuisson.

Mélange liquide

Mélanger le beurre et le sucre.

Ajouter les bananes en purée et bien mélanger.

Ajouter les œufs et battre au malaxeur environ 2 minutes.

Mélanger les ingrédients secs, ajoutez-les au mélange liquide et battre au malaxeur jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Graisser un moule à pain rectangulaire en verre (d’environ 14cm x 23cm) et y verser la pâte.

Faire cuire entre 50 et 60 minutes. (Vérifier à l’aide d’un cure-dents).

Laisser refroidir environ 10 minutes avant de le retirer du moule.

Ce pain se mange mieux tiède que frais.

Print


Une réponse à “Pain aux bananes sans gluten”

  • gabriel hamelin says:

    Bonjour,

    Ma fille est diabétique de type 1. J’aimerais connaître la valeur nutritive de cette recette en glucides.

Afficher vos commentaires